Les menus sont servis pour l'ensemble de la table.

1er Approche.

Les mises en bouche

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Chèvre frais de Havinnes, Asperges vertes, Coppa Ibérico Bellota, pain cristal...

Ou

Ris de Veau, petits pois, Morilles, jus de veau crémé...

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Eglefin, asperges blanches de Mourcourt crus et cuites, cresson...

Ou

Canard des Dombes, jeunes navets de chez Flo, Laque soja...

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Les Fromages d'ici et d'ailleurs... (vous souhaitez le fromage avant le dessert + 12 €, verre de vin 7 €)

Ou

Pavlova déstructuré à la Fraise de Rongy selon Christopher...

Prix: 47 €

Les vins sélectionnés: 30 €

Sel et Poivre.

Les mises en bouche

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Thon rouge de Méditerranée "Tataki", Houmous et salade de Lentilles corail, Huile de sésame...

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Langoustine, Quinoa, fenouil, Bisque des têtes en émulsion...

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* Eglefin, asperges blanches de Mourcourt crus et cuites, cresson...

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Veau du Limousin, déclinaison d'artichauts et de carottes, olives, jus corsé...

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Les Fromages d'ici et d'ailleurs (avant votre dessert + 12 € à la place du dessert + 9 €)

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Oranges sanguine et chocolat grand cru par Christopher...

Prix: en 4 services 65 € (les vins sélectionnés 37 €)

* en 5 services (avec la joue de veau) 80 € (les vins sélectionnés 45 €)