Les menus sont servis pour l'ensemble de la table.
1er Approche.
Les mises en bouche
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Omble Chevalier "Gravad Lax", salade de Lentilles vertes, chantilly citron, pickles d'oignons rouges...
Ou
Oeuf à 64°, Girolles, Coppa di Parma, bouillon de poule en émulsion...
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Poisson selon arrivage, déclinaison de courgettes, bouillon de coco ...
Ou
Faux filet de Boeuf de race Normande, carottes plurielles, oignons des Cévennes, épices du Trappeur...
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Les Fromages d'ici et d'ailleurs... (vous souhaitez le fromage avant le dessert + 12 €, verre de vin 7 €)
Ou
Pomme de Rongy, caramel, Choux selon Christopher...
Prix: 45 €
Les vins sélectionnés: 30 €
Sel et Poivre.
Les mises en bouche
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Vitello Tonnato "Sel et Poivre style"...
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Féra du Lac Léman, houmous de pois chiches, courgettes, sauce vierge...
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* Oeuf à 64°, girolles, Coppa di Parma, Bouillon de poule en émulsion...
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Caille des Vosges rôtie, Ris de Veau, patate douce, Pak Choï...
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Les Fromages d'ici et d'ailleurs (avant votre dessert + 12 € à la place du dessert + 9 €)
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Chocolat en textures, feuillantine, Noix de Pécan par Christopher...
Prix: en 4 services 65 € (les vins sélectionnés 37 €)
* en 5 services (avec l'Oeuf ) 80 € (les vins sélectionnés 45 €)
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