Menu Sel et Poivre

Les mises en bouche

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Saumon d'Ecosse mariné à la Japonaise et brûlé à la flamme, choux fleurs en déclinaison...

( option Caviar Sturia boite de 10 grammes. 25 € )

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Crabe des neiges, fausse raviole de céleri rave, bouillon d'étrilles légèrement crémé...

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Skrei de Norvège, chou de Savoie en textures, émulsion au beurre de ferme et à l'ail fumé...

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Poulet d'Obigies, le filet cuit à basse T°, éffiloché de cuisse nappé de sauce suprême, épinards, salsifis noirs, jus infusé aux grains de café...

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Les fromages d'ici et d'ailleurs...

( avant votre dessert 15 €)

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Chocolat, cacahuètes et caramel...

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Autour de l'orange et de la vanille de Tahiti selon Christopher...

En 3 services: Entrées: Saumon ou Crabe. Plats: Skrei ou poulet. Et pour terminer: Fromages ou le choix entre les 2 desserts. 55 €

En 4 services: Saumon, crabe, skrei ou poulet, choix entre les 2 desserts. 75 €

En 5 services: Saumon, crabe, skrei, poulet, choix entre les 2 desserts. 90 €

En 6 services: Saumon, crabe, skrei, poulet, chocolat, orange. 100 €

Les Vins sélectionnés: 8 € le verre. Accord sans alcool: 6 € le verre.