Menu Sel et Poivre

Les mises en bouche

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Noix de Saint Jacques, quinoa rouge, radis, vinaigrette à la laitue, Neige de Chèvre frais...

(option Caviar Sturia boîte de 10 grammes. 25 €)

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Crabe des Neiges et céleri rave comme un cannelloni, émulsion au curry du Bengale...

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Poisson suivant arrivage, poireaux, algues Nori, ail fumé...

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Filet de Biche, chicon, chou rouge en pickles, mousse de racine de persil, sauce grand veneur...

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Les fromages d'ici et d'ailleurs...

( à la place du dessert + 9 €, avant votre dessert 15 €)

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Autour de la Noisette...

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Poires des vergers de Brunehaut et café selon Christopher...

En 3 services: Entrées: Noix de Saint Jacques ou Crabe. Plats: Poisson ou Biche. Et pour terminer:  le choix entre les 2 desserts. 55 €

En 4 services: Saint Jacques, Crabe, poisson ou Biche, choix entre les 2 desserts. 75 €

En 5 services: Saint Jacques, Crabe, poisson, Biche, choix entre les 2 desserts. 90 €

En 6 services: Saint Jacques, Crabe, poisson, Biche, Noisette, Poires. 100 €

Les Vins sélectionnés: 8 € le verre. Accord sans alcool: 6 € le verre.