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Menu "Bib Gourmand"

Les mises en bouche

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Burrata des Pouilles
Tomates coeur de boeuf d'Aurélien Ricaud en Provence / Lomo Serrano / Basilic...

ou

Cuisses de grenouilles fraîches
Jus de persil au beurre noisette / ail confit / biscuit de persil...

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Cochon Ibérique
Solomillo / Légumes à la plancha / Jus réduit à la sauce soja...

ou

Aiglefin
Dos rôti / Pdt. écrasées à l'huile d'olives et au citron / émulsion crémeuse...

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Fraises de Lesdain / chocolat Dulcey / Tonka...

ou

Le choix entre 3 fromages affinés sur le chariot

Prix: 37 eur.

Ce menu est servi pour l'ensemble de la table et n'est pas modifiable.